О нас
Филиал “Толочинские сыры” ОАО “Оршанский мясоконсервный комбинат”
Кто мы?
Сыродельное производство на предприятии Филиал «Толочинские сыры» ОАО “Оршанский мясоконсервный комбинат” началось в 1957 году с выпуска всего двух видов сыра голландской группы: «Пошехонский» и «Костромской». В 2008 году на предприятии запущен в работу новый цех по производству сыров. В нем установлено современное оборудование польской компании «OBRAM», которое позволяет эффективно, в автоматическом режиме принимать и обрабатывать молоко, изготавливать сырное зерно в закрытом режиме, осуществлять посолку и упаковку готовых сыров – разных форм, содержания и вкусов. Новое технологическое оборудование полностью исключает прикосновение человеческих рук при производстве сыров, начиная с приемки молока до упаковки сыра в пленку. Ввод в строй современного оборудования позволил предприятию увеличить ассортимент выпускаемой продукции и начать производство сыров российской группы.
Сегодня ассортимент сыров насчитывает до трех десятков наименований. По массовой доле жира от 30 до 50% в сухом веществе. По срокам созревания до 4 месяцев. Недавно предприятие освоило выпуск элитной линейки традиционных европейских сыров: голландский сыр «GOUDA», австрийский сыр: «TILZITER», швейцарский сыр: «MAASDAMER», освоено производство сыров с наполнителями.
В год предприятие выпускает
До 1800 тонн сычужных сыров; 330 тонн масла; 6700 тонн нанофильтрованной сыворотки.
С 2014 года введена в эксплуатацию линия по концентрированию сыворотки методом нанофильтрации с возможностью получать сыворотку с массовой долей сухих веществ от 18 до 20%. Мощность новой линии позволяет перерабатывать до 150 тонн сырой сыворотки в сутки. С 2017 года на предприятии фасуются сыры в виде брусков и сегментов массой от 200 до 300 грамм. Сыры фасуются в атмосфере модифицированной газовой среды, позволяющей сохранить продукт свежим в течении трех-четырех месяцев. На предприятии внедрена и действует система управления качеством на основе принципов анализа рисков и критических контрольных точек (НАССР) по обеспечению безопасности продуктов питания. Продукция на предприятии производится, исходя из жестких требований этого стандарта.
Филиал «Толочинские сыры» ОАО “Оршанский мясоконсервный комбинат”
211091, Витебская обл., г. Толочин, ул. Вокзальная д. 8
т/ф:8 (02136) 2-38-58, 2-39-25
E-mail: tolmaslo@vitebsk.by
© 2023 Филиал «Толочинские сыры» ОАО “Оршанский мясоконсервный комбинат”